學(xué)校食堂承包餐具、工用具清洗、消毒、保潔制度: 1、食堂管理員每天做好餐具、工用具清洗、消毒、保潔的分工安排。(消毒情況有表格記錄)2、餐具、工用具使用前必須洗凈、消毒,嚴(yán)格執(zhí)行一洗、二清、三消毒、四保潔制度。3、清洗餐具、工用具必須在專用水池內(nèi)進行。4、蒸汽消毒時,保持溫度100攝氏度,作用10分鐘以上。 5、采用含氯制劑消毒時,使用有效氯濃度為250mg/L,作用5分鐘以上,消毒時被消毒餐具、工用具必須全部浸沒在消毒液中?!?、餐具、工用具消毒使用的消毒產(chǎn)品必須是取得衛(wèi)生許可的產(chǎn)品。 7、消毒后的餐具、工用具應(yīng)儲存在專用的密閉保潔柜中備用。保潔柜應(yīng)定期清洗,蕪湖單位食堂承包,保持潔凈。 8、保潔柜不得置放其他雜物或私人物品。
三、服務(wù)承諾:1、堅持維護貴方的利益、竭力改善貴方員工的膳食水平而努力。2、堅持以衛(wèi)生、服務(wù)、誠信的服務(wù)為宗旨。3、工人開飯時間由貴方制定,單位食堂承包合同,我方保證每餐按時開餐。
餐飲公司供餐方式:供餐方式有很多種,有套餐、組合餐、自由餐、自助餐、半自助餐、風(fēng)味小炒等。分為幾大類: 固定就餐模式: 貴司提前通報就餐人說,我司按照報餐人數(shù)準(zhǔn)備飯菜,月底根據(jù)報餐人說與貴司對帳,并按此與貴司結(jié)算。 自由消費模式:貴司員工可自由選擇是否在飯?zhí)镁筒?,我司提供多種品種,員工根據(jù)自己的喜好自由選擇不同的品種和菜式,單位食堂承包方案,憑IC卡消費就餐,月底我司根據(jù)員工每天的用卡金額和次數(shù)造表與貴公司對帳,并按此與貴公司結(jié)算。自由點餐模式: 以美食廣場的形式,單位食堂承包價格,按照每蝶菜分別定價,每餐提供多款供選擇,品種有小炒、鹵菜、涼拌菜、精美小食等。